Menu
Menu Le Grand Verre
Hapjes
*Ierse oester
Komkommer, mierikswortel, caviaar imperial heritage by wout bru
Langoustine
Zoete aardappel met chorizo, botersaus
Knolselder
Gekonfijte knolselder,eitjes van haring
Duifje uit de anjou
Mousseline van aardappelen,zwarte truffel, paddenstoel
*Selectie kaas van de kaaskar
Tarte tatin
Vanille, appel, yaourt, caramel
140 EUR
Wijn paring met het menu 85 EUR
*Caviaar Imperial heritage by wout bru - 25 EUR
**Selectie van de kaaskar in plaats van dessert/extra - 15/20 EUR
Menu's worden geserveerd voor de hele tafel. Wij werken uitsluitend met verse producten en zijn dus afhankelijk van het marktaanbod. Wij verontschuldigen ons voor het niet beschikbaar zijn van bepaalde ingrediënten.
Lunch
Menu lunch 4 gangen
Amuses-bouches
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Dessert
75€
*Wine paring met lunch - 35€
Alleen geldig op zondagmiddag
Menu's worden geserveerd voor de hele tafel. Wij werken uitsluitend met verse producten en zijn dus afhankelijk van het marktaanbod. Wij verontschuldigen ons voor het niet beschikbaar zijn van bepaalde ingrediënten.
Carte
Voorgerechten
Snow Crab
zee-egel, oester môr, caviaar imperial heritage by wout bru
€ 55
Langoustine
zoete aardappel met chorizo, botersaus
€ 55
Zwezerik, gekonfijte tomaat, groene bonen parmezaanijs
€ 45
Krab Royale
Aardappel, oester Môr, kaviaar oscietra
€ 70
Hoofdgerechten
Hazenrug
Kool, beurre noisette, saus Arlequin
€ 55
Melkbig
Olijfoliepuree, rozemarijn espuma, oesterzwammen
€ 45
Lasagne van kreeft,
Gekonfijte tomaat, artisjok, boter van tijm, jus van schaaldieren
€ 55