Menu

Happjes van Le Grand Verre
 

Oester uit Zeeland
Venkel, ganzenlever, komkommer
  

Tarbot uit de Noordzee
Vlaamse witte asperges, chorizo, mousseline


*Kreeft ‘Signature d’Eygalières’
Zeekraal, espuma van bloemkool, Impérial Heritage Caviar


Langoustine d’Islande
Mango, gelakeerd buikspek, jus van curry en appel


Lam uit Pauillac
Groene asperges, aubergine, zwarte look


*Selectie kaas van de kaaskar
 

Zwarte woud
Guanaja mousse 70%, vanille, rode vruchten
 

140 EUR

‍Wijnselectie van Gianluca Di Taranto met het menu 85 EUR

*Supplement Kreeft 'Signature' - 45 EUR
*Selectie kazen in plaats van / extra - 15/20 EUR

Menu's worden geserveerd voor de hele tafel.   Wij werken uitsluitend met verse producten en zijn dus afhankelijk van het marktaanbod. Wij verontschuldigen ons voor het niet beschikbaar zijn van bepaalde ingrediënten.

Lunch

Menu lunch 3 gangen

Hapjes

 Voorgerecht

Hoofdgerecht

Dessert

75 EUR

*Wijnselectie met lunch - 40 EUR

Beschikbaar op Vrijdag, Zaterdagmiddag

Menu's worden geserveerd voor de hele tafel. Wij werken uitsluitend met verse producten en zijn dus afhankelijk van het marktaanbod. Wij verontschuldigen ons voor het niet beschikbaar zijn van bepaalde ingrediënten.
 

Menu lunch 4 gangen

Hapjes

2 Voorgerechten

Hoofdgerecht

Dessert

100 EUR

*Wijnselectie met lunch - 47,50 EUR

Beschikbaar op Zondagmiddag

Menu's worden geserveerd voor de hele tafel. Wij werken uitsluitend met verse producten en zijn dus afhankelijk van het marktaanbod. Wij verontschuldigen ons voor het niet beschikbaar zijn van bepaalde ingrediënten.

Carte

Voorgerechten

Oester uit Zeeland
Venkel, ganzenlever, komkommer
€ 40

Tarbot uit de Noordzee
Vlaamse witte asperges, chorizo, mousseline
€ 50

Langoustine d’Islande
Mango, gelakeerd buikspek, jus van appel en curry
€ 65

Kalfszwezerik
Groene boontjes, tomaat, truffel uit de Périgord
€ 50
 

Hoofdgerechten

Kreeft ‘Signature d’Eygalières’
Zeekraal, espuma van bloemkool, Impérial Heritage Caviar
€ 60

King Crab
Aardappel, Ierse Môr oester, Impérial Heritage Caviar
€ 70

Lam uit Pauillac
Groene asperges, aubergine, zwarte look
€ 55

Kobe Beef
Gemarineerde ui, morilles champignon, teriyaki
€ 75

Supplement Impérial Heritage Caviar € 25