Menu Le Grand Verre
 

Hapjes 

*Ierse oester
Komkommer, mierikswortel, caviaar imperial heritage by wout bru

Langoustine
Zoete aardappel met chorizo, botersaus

Knolselder
Gekonfijte knolselder,eitjes van haring

Duifje uit de anjou
Mousseline van aardappelen,zwarte truffel, paddenstoel
 

*Selectie kaas van de kaaskar
 

Tarte tatin
Vanille, appel, yaourt, caramel 

140 EUR

‍Wijn paring met het menu 85 EUR 

*Caviaar Imperial heritage by wout bru - 25 EUR

**Selectie van de kaaskar in plaats van dessert/extra - 15/20 EUR

Menu's worden geserveerd voor de hele tafel.   Wij werken uitsluitend met verse producten en zijn dus afhankelijk van het marktaanbod. Wij verontschuldigen ons voor het niet beschikbaar zijn van bepaalde ingrediënten.

Menu lunch 4 gangen

Amuses-bouches

 Voorgerecht

Hoofdgerecht

Dessert

75€

*Wine paring met lunch - 35€

Alleen geldig op zondagmiddag

Menu's worden geserveerd voor de hele tafel.   Wij werken uitsluitend met verse producten en zijn dus afhankelijk van het marktaanbod. Wij verontschuldigen ons voor het niet beschikbaar zijn van bepaalde ingrediënten.

Voorgerechten

Snow Crab
zee-egel, oester môr,  caviaar imperial heritage by wout bru
€ 55

Langoustine
zoete aardappel met chorizo, botersaus
€ 55

Zwezerik, gekonfijte tomaat, groene bonen parmezaanijs
€ 45

Krab Royale
Aardappel, oester Môr, kaviaar oscietra
€ 70

Hoofdgerechten

Hazenrug
Kool, beurre noisette, saus Arlequin
€ 55

Melkbig
Olijfoliepuree, rozemarijn espuma, oesterzwammen
€ 45

Lasagne van kreeft, 
Gekonfijte tomaat, artisjok, boter van tijm, jus van schaaldieren
€ 55